Экскурсия на сыроварню с мастер-классом и дегустацией — в Костроме

Что вас ожидает

Экскурсия по сыроварне

На ней вы:

разберётесь, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы

увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми

выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой

И узнаете:

чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного

как появился на свет сыр с голубой плесенью

в чём секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса

где и когда в СССР попробовали первый рокфор

как Кострома стала сырной столицей России

Мастер-класс

Под руководством шефа сыроварни вы:

создадите собственный рецепт сыра

поэкспериментируете со специями и вкусовыми сочетаниями

попробуете сделать десертные сыры

Ваши сыры аккуратно упакуют в фирменные коробочки с именной наклейкой — отличный гастрономический сувенир для себя или близких.

Дегустация

Вы попробуете:

сыры с голубой плесенью

сыр Белпер Кнолле

пасты к сыру

деликатесные сливочные масла

сырные конфеты

А также научитесь различать вкусовые профили, текстуры и ароматы и узнаете, какие напитки и закуски лучше всего раскрывают каждый сорт.

Организационные детали

В стоимость входит: мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий, экскурсия по сыроварне, дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет

Свои авторские сыры вы сможете сразу забрать с собой