Экскурсия по семейной сыроварне и мастер-класс по изготовлению швейцарского сыра

Что вас ожидает

Мастер-класс по созданию авторского сыра

Под руководством шефа сыроварни или его помощника вы составите свои собственные рецепты

Поэкспериментируете с сочетаниями вкусов специй и пряностей

При желании сделаете десертные сыры

Набор ваших сыров мы бережно упакуем в коробочки с фирменным логотипом и наклейкой с вашим именем. Дома вы с полакомитесь ими сами и порадуете близких

Экскурсия по сыроварне

Узнаете, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы

Вы увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми

Выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой

Вы узнаете

Чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного

Каковы секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса

Как появился на свет сыр с голубой плесенью

Где и когда в СССР попробовали первый рокфор

Как Кострома стала сырной столицей России

А также мы развеем миф о том, что в России невозможно сделать сыры, достойные европейского уровня.

Организационные детали

Мастер-класс проходит на сыроварне в самом центре Костромы

В стоимость входит мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий и экскурсия по сыроварне

Участники забирают свои авторские сыры с собой